Zapečené plněné papriky s kuskusem

Ingredience (2 porce):

  • Sterilované papriky – 400 g
  • Kuskus syrový – 100 g
  • Piniové oříšky – 25 g (mohou být i nasekané mandle)
  • Sýr Feta – 100g (jako náhrada balkánský sýr)
  • Olivový olej
  • Petržel
  • Sůl, pepř

Příprava:

Sterilované papriky propláchneme a necháme okapat. Kuskus nasypeme do misky, zalijeme vařící vodou a necháme nabobtnat. Poté kuskus načechráme vidličkou, vmícháme nakrájenou petrželku, piniové oříšky, nakrájený feta sýr (pouze polovinu), 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Zamíchanou směsí naplníme papriky. Naplněné papriky zakápneme lžící olivového oleje a posypeme druhou polovinou feta sýru (nastrouhaná). Dáme na 15 minut do trouby a můžeme servírovat.