Ingredience (4 porce):
- 200 g pohankové mouky
- 3 vejce
- 500 ml polotučného mléka
- Řepkový olej
Náplň:
- ½ balení baby špenátu
- 1 balení jemného kozího sýra
- 20 g vlašských ořechů
- Med
- Sůl, pepř
Příprava:
Všechny ingredience na těsto smícháme, pořádně metličkou rozmícháme, aby nevznikaly hrudky. Těsto necháme 20 minut odležet v ledničce. Na pánvi rozpálíme kapku řepkového oleje a postupně pečeme tenké palačinky. Ve vedlejší misce si připravíme špenát, který smícháme s olivovým olejem, solí, pepřem, vlašskými ořechy. Tuto směs poklademe na palačinku. Na směs rozdrolíme kozí sýr a pokapeme medem. Palačinku přiklopíme. Můžeme servírovat s miskou zeleninového salátu s jogurtovou zálivkou.
